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GB 5009.225-2023《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酒和食用酒精中乙醇濃度的測定》

點(diǎn)擊次數(shù):3228  更新時間:2023-12-08

GB 5009.225-2023《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酒和食用酒精中乙醇濃度的測定》獲批發(fā)布



由深圳檢測院牽頭制定的GB 5009.225-2023《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒和食用酒精中乙醇濃度的測定》獲得國家衛(wèi)生健康委員會批準(zhǔn)發(fā)布,并將于2024年3月6日正式實(shí)施。


01

標(biāo)準(zhǔn)獲批

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乙醇濃度(酒精度)是酒類食品中最常見的檢測項目,是判斷酒類品質(zhì)好壞的重要標(biāo)志,2016版的標(biāo)準(zhǔn)僅對以前老舊的測試方法進(jìn)行了匯總,對某些不合理的地方未加以修訂。通過對舊版標(biāo)準(zhǔn)中四種檢測方法的不合理之處進(jìn)行了大范圍修訂,最終形成184頁的標(biāo)準(zhǔn)文本。修訂后的標(biāo)準(zhǔn)解決了原方法范圍不適用、儀器條件不合理、酒精度對照表和溫度換算表多處缺失和錯誤、易受環(huán)境影響等因素。


該項標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施,能夠滿足酒和食用酒精中乙醇濃度的測定要求,有利于政府的監(jiān)督抽查、企業(yè)的質(zhì)量控制及實(shí)現(xiàn)酒類產(chǎn)品生產(chǎn)和加工的標(biāo)準(zhǔn)化,從而推動萬億酒類產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。


信息來源:SMQ食品檢測

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)是最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)體系,制定過程需國家食品安全風(fēng)險評估中心層層把關(guān),經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)立項、項目實(shí)施、秘書處標(biāo)準(zhǔn)初審、專委會第一次審查、公開征求意見、專委會第二次審查、技術(shù)總師會議審查、秘書長會議審查、主任會議審議等層層審核答辯,最終才能順利發(fā)布。安東帕作為數(shù)字密度計的發(fā)明者,多年來一直致力于積極推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展,同時也榮幸地受邀參與了該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)室間驗(yàn)證工作,鑒證了該項標(biāo)準(zhǔn)歷時三年多的修訂歷程。




02

適用范圍


本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酒和食用酒精中乙醇濃度(酒精度)的測定方法。

01

第一法密度瓶法適用于酒和食用酒精中乙醇濃度(酒精度)的測定。

02

第二法酒精計法適用于酒(除啤酒外)和食用酒精中乙醇濃度(酒精度)的測定。

03

第三法氣相色譜法適用于啤酒、葡萄酒和果酒中乙醇濃度(酒精度)的測定。

04

第四法U型振蕩管數(shù)字密度計法適用于酒和食用酒精中乙醇濃度(酒精度)的測定。





03



內(nèi)容變化

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標(biāo)準(zhǔn)修訂充分考慮飲料酒行業(yè)發(fā)展,主要參照OIML-ITS-90國際酒精度表,擴(kuò)展了GB 5009.225-2016標(biāo)準(zhǔn)中附錄A.1酒精水溶液密度和乙醇含量(酒精度)對照表(20 ℃)和附錄B.1 酒精計溫度與20 ℃乙醇含量(酒精度)換算表的范圍;修訂了附錄B中90%vol以上溫度和酒精度的間隔;修訂了密度瓶法的適用范圍;修訂了酒精計法的原理及部分內(nèi)容;修訂了氣相色譜法的適用范圍、儀器條件及部分內(nèi)容;修訂了數(shù)字密度計的名稱、原理、適用范圍及校正。 對修訂的方法進(jìn)行了系統(tǒng)研究,并開展實(shí)驗(yàn)室間方法驗(yàn)證。

01

密度瓶法

范圍增加了食用酒精。

02

酒精計法

對其部分內(nèi)容進(jìn)行了規(guī)范整理,使其更簡單明了。

03

氣相色譜法

范圍從適用于葡萄酒、果酒、啤酒修改為無醇啤酒。

04

U型振蕩管數(shù)字密度計法

范圍從適用于啤酒、白蘭地、威士忌和伏特加擴(kuò)展為食用酒精和酒。


信息來源:世界食品網(wǎng)


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